CELLERS CAMP DE TARRAGONA
VINO: GAMEZ ALBA NEGRE 2002. D.O. Pla de Bages
Variedades: 80% Tempranillo, 10% Merlot y 10% Cabernet Sauvignon.
Grado alcohólico: 12,65%.
ELABORACIÓN:
La vendimia del 2002 llegó 20 días más tarde que la cosecha anterior, como
resultado de una estación de crecimiento larga y fría. Nuestro Cabernet
Sauvignon alcanzo la madurez completa en las últimas semanas de septiembre. Los
azucares aumentaron conjuntamente con una madurez fisiológica, indicador de una
vendimia perfecta.
La producción por hectárea fue baja de 3.5ton , ideal
debido al calor suave de la estación. Cualquier otro rendimiento hubiera
comprometido por completo la maduración de la uva.. La maceración se realizó a
temperatura controlada durante 15 días. La maloláctica se produjo naturalmente.
El vino ha permanecido 3 meses en botella antes de la salida
al mercado.
CATA:
Resultado de la unión de las
tres variedades, 80% Cabernet Sauvignon, 10% Tempranillo y 10% Merlot, se
caracteriza por un color cereza picota de tono opaco, denso y con cuerpo.
Es un vino aromático, y aunque joven, suave, con
taninos dulces, que nada tienen que ver con el azúcar, sino con la calidad del
vino. Los aromas también reflejan la buena maduración de la uva y lejos de ser
los de pimienta verde, penetrantes y agresivos típicos del Cabernet, son de
frutas del bosque, moras llegando a florales.
Su postgusto potente y largísimo nos recuerda a una uva muy madura y destaca por su
singularidad.
ANALÍTICA:
Grado alcohólico: 12,65
Acidez total: 5,7 g/l
Acidez volátil: 0,65 g/l
Acidez residual: 1,5 g/l