BODEGA Jacques & François LURTON.
VINO: Les Bateaux. Vin de Pays d'Oc. Francia
Variedad: 100% Syrah
Grado alcohólico: 12,5%.
VINIFICACIÓN:
La uva muy madura se recoge con máquina y se encuba sin
desgranar o estrujar. Las levaduras seleccionadas se utilizan para provocar la
fermentación alcohólica. Esta se desarrolla a baja temperatura, al rededor de
los 23 grados para conservar el fruto. Las calidades aromáticas y la materia colorante
de esta variedad de uva no necesita una maceración demasiado larga. Se remonta
dos veces por día para conseguir una buen extracción de la materia colorante.
La fase de maceración dura 6 días. Tras el descube y el prensado, la
fermentación llega su fín con un mosto claro y limpio. Después de la
degustación, el mosto de escurrido y el de prensado se mezclan para efectuar la
fermentación maloláctica.
CATA:
Lo
que intenta el elaborador es conservar lo mejor posible la tipicidad de la
variedad de uva. Lo que más llama la atención es el color rojo apagado del
vino, con una nariz de pimienta, aromas de frutos rojos y especias. La boca es
amplia y redonda con taninos firmes pero sin agresividad. Es un vino agradable
de beber incluso durante los primeros meses del embotellado, pero mejorará con
su envejecimiento en botella.
Deberá degustarse a 16º - 17º.